银耳鹌鹑蛋
原料：银耳20克、鹌鹑蛋100克、冰糖70克。
做法：
1.将银耳泡发，除去杂蒂，放入碗中加清水上锅蒸熟透。
2.将鹌鹑蛋煮熟剥皮。
3.沙锅中放入冰糖和水，煮开后，放入银耳、鹌鹑蛋，即可。
营养提示：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳中的维生素A和维生素D能防止钙的流失，对生长发育十分有益。对于准爸爸来说是养精蓄锐的补养佳品。
★ 银耳的其他吃法
银耳莲子羹
将银耳、莲子、红枣泡好。在锅里放上适量的冷水，把银耳撕碎放到锅里，再放入莲子、适量的冰糖。锅开后，小火熬40分钟至汤黏稠，放入红枣再熬10分钟左右即可。
银耳香菇汤
先将银耳泡发备用。花生洗净后，放入锅内加水、大枣煮熟后，再放入银耳、鲜香菇同煮，煮至银耳黏稠时，加冰糖调匀即可。
小帖士：
香菇具有高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸和多种维生素的营养特点；花生中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，能增强记忆力、抗老化、润肺化痰，滋养调气。枣含有维生素A、叶酸、维生素C、维生素E、维生素P、生物素、胡萝卜素以及磷、钾、镁等，对滋养精血很有益处。
炝胡萝卜丝
原料：胡萝卜200克，香油、花椒、盐各适量。
做法：
1.将胡萝卜去皮，洗净切成细丝。
2.把胡萝卜丝在沸水中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中待用。
3.炒锅中放香油，烧热，下花椒炸出香味，将花椒从油中拣出，趁热将油浇在胡萝卜丝盘中，加盐拌匀即可。
营养提示：胡萝卜能提供丰富的维生素A、胡萝卜素及膳食纤维，和西芹等菜一起烹调有更好的食疗效果。
★ 胡萝卜的其他吃法
胡萝卜炖牛肉
将牛肉洗净，切成块用清水炖至烂熟。起油锅，把洋葱炒好，加入炖好的牛肉、西红柿，再加入切好的胡萝卜，同煮20分钟即可。
腐竹烧胡萝卜
腐竹泡好切成段、胡萝卜切片。油热后用葱花炝锅，将胡萝卜倒入煸炒，再倒入腐竹煸炒片刻，加适量高汤、酱油。煮至腐竹熟透即可。
小帖士：
干腐竹蛋白质的含量高达42%~50%，油脂含量20%左右，并富含钙、磷、铁、锌和赖氨酸。腐竹还有降低人体血液中胆固醇含量的作用。食用方法多种多样，炒、炖、焖、凉拌均可，用其制成的各种素菜美味可口。
清烹牡蛎
原料：牡蛎10只，海鲜酱油、盐、老抽、胡椒粉各适量。
做法：
1.将牡蛎放入清水中，使其吐尽泥沙，取出后将外壳表面刷洗干净。
2.用刀敲开牡蛎壳，将牡蛎肉取下，壳洗净，留用。
3.将牡蛎肉中的沙袋取下后洗净，控干水分后放入用海鲜酱油、盐、老抽、胡椒粉调好的味汁中腌渍15分钟。
4.将腌渍好的牡蛎和放入洗净的蚝壳内，上锅隔水蒸10分钟，熟透即可。
营养提示：在所有食物中，牡蛎可谓含锌量最高的食物。由缺锌引起的味觉障碍、生长障碍、精子减少、不孕等病症都可通过食用牡蛎得到改善。
★ 牡蛎的其他吃法
牡蛎粥
将牡蛎洗净、猪肉切丝。糯米煮至米开花时加入牡蛎肉、猪肉、盐，一起煮成粥，再加入洋葱末、胡椒粉调匀即可。
糯米香菇饭
原料：糯米100克，猪里脊肉100克，鲜香菇6朵，姜、虾米、盐、油、酱油、料酒各适量。
做法：
1.糯米洗净后用清水浸泡8小时。
2.猪肉、香菇切细丝，虾米泡软。
3.生姜带皮拍软后切末。
4.在电饭煲中倒入少量色拉油，接通电源，待油热后入姜末、猪肉丝，略炒至变色，放虾米、香菇、料酒、酱油、盐，然后把泡发好的糯米倒入锅中，加入水，像蒸米饭一样蒸熟即可。
营养提示：糯米在所有谷物中锌含量最高，每100克中含锌1.54毫克，是准爸爸补锌的好选择。
