草莓如何保鲜冷藏

草莓如何保鲜冷藏

草莓如何保鲜冷藏，草莓是非常好吃的一种水果，每到草莓大量上市的时候，我们都喜欢大量购买食用它，但吃不完的草莓就需要进行保存了。为大家介绍草莓如何保鲜冷藏。

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1、冷藏保鲜

受灰霉病感染，果实自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，导致腐烂。水分蒸发引起失水干缩。其中降低温应能有效地延长贮藏时间。将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷库中贮藏，切忌温度忽高忽低，既使在近冰点条件下，无包装的草莓水分蒸发也很激烈。

因此，用塑料袋小包装可提高周围环境的湿度，减少空气对流，抑制蒸发，减少失重损失。呼吸作用强弱受环境温度影响很大，近冰点条件下的呼吸强度是室温条件下的1/6，近冰点贮藏的具体条件是:一0.5±0.2℃，相对湿度85%-90%，草莓贮藏于0.04毫米厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中，扎紧袋口。

2、气调保鲜

利用机械设备，人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体，实现水果保鲜。气调保鲜冷库要求精确调控不同水果所需的气体组分浓度及严格控制温度和湿度。温度可与冷藏库贮藏温度相同，或稍高于冷藏的温度，以防止低温伤害。气调与低温相结合，保鲜效果（色泽、硬度等）比普通冷藏好，保鲜期明显延长。

3、植酸浸果

用0.1%植酸+0.5%山梨酸浸果处理，室温下可保鲜1周。

4、二氧化硫处理

把草莓放入塑料盘中，分别放入1—2袋二氧化硫慢性释放剂(注意应与果实保持一定距离)，用封条将塑料盒密封。

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草莓保鲜及储存方法

1、挑选无损伤草莓

平时购买草莓时一定要挑选新鲜无寻常的草莓，因为那些经过电波出现寻香的草莓细胞壁已经破裂，糖分和水分已经溢出，会产生大量细菌，这样的草莓既使保存得当，保存时间也不会太长，而且它的新鲜感会我很快消失。

2、保鲜盒保存

新鲜的草莓可以，用密封的保鲜盒进行保存，再把草莓放入保鲜盒以前最好不要用水洗，轻拿轻放，把它摆放在保鲜盒中，然后密封，直接放入到冰箱的冷藏室中，这样可以保证草莓5到7天不变质，但如果是用清水洗过的草莓，再放入保鲜盒中保存，他最多能保存两天的时间。

3、冷冻保存草莓

草莓这种水果比较娇嫩，而且保质期比较短，如果购买了过多的草莓吃不完又舍不得浪费，这是最好的保存方法，就是用清水把草莓清洗干净，控掉水分以后，摆放在保鲜盒中，然后放入到冰箱的冷冻室中进行冷冻，这样可以让草莓保存很长时间，在进入夏天以后拿出冻好的草莓，可以直接当冰激凌吃。

吃草莓的注意事项

草莓虽然可以放在冰箱中保存，但是平时大家把草莓从冰箱中取出，以后食用时一定要让它恢复室温，因为草莓中含有大量的果糖和葡萄糖，这两种糖在只有在温度处于8到12度时才能得到最好的释放，如果不把它恢复到正常温度，会感觉草莓的口感变差了很多，一点也不甜。

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草莓怎么存放不容易坏

1、保鲜盒保存

在保存过程中不会变质的原因是因为它在与空气中的`有害物质接触后形成了不良反应。 如果你想保持草莓新鲜而不是变质，最好准备一个密封的保鲜盒，直接放入新鲜的草莓。 将其放入保鲜盒中，然后将其密封并放在阴凉处，使草莓保持新鲜2至3天而不变质。

2、冷藏保存

将草莓放入冰箱冷藏室，保持新鲜，可以延长保质期，不易变质，但在保存前一定要轻轻放入草莓，选择完整的新鲜草莓， 然后将它们用保鲜膜包裹并将它们与空气隔离，然后将它们放入冰箱的冰箱中，使新鲜的草莓保持新鲜一周而不会变质。

3、冷冻保存

新鲜草莓放在冰冻的环境中，不易储存。 很难保留草莓的原始风味。 储存时，新鲜草莓可直接用保鲜膜包裹，然后放入冰箱。 它存放在冰箱中，当你想吃它时它会被取出。 直接食用，直接食用。 虽然它在储存前不新鲜，但味道还不错。

4、通风保存

首先，草莓含有大量的水分，而且它的皮肤非常薄。 它在保存之前不会发生剧烈碰撞。 保持其表面完整，以便将新鲜草莓放在通风的环境中。 它保持新鲜并且不会变质，但这种方法的保质期短至两天。