什么汤比较有营养,喝汤不仅能够很好地帮助食物消化,还能让肠胃更加健康,补充食物中的维生素和矿物质,所以遇上肠胃不舒服的时候,可以喝汤养胃,下面就来看看什么汤比较有营养。
什么汤比较有营养1
【小吊梨汤】
进入秋冬季节气候变得非常干燥,这时候最应该常喝的就是小吊梨汤了,口感清甜,做法简单,一次煮上一锅,全家人都喝得舒服。
主要食材:雪梨、干银耳、芦根、百合、话梅、桂圆、枸杞、冰糖
1、雪梨洗净后带皮切成小块,其他食材除了冰糖和枸杞之外,用温水浸泡1个小时。
2、锅里倒入适量纯净水,加入泡好的食材和雪梨块,大火煮开后小火慢炖90分钟。
3、时间到了后加入一小撮盐,放入冰糖,搅拌均匀即可。
【白菜虾仁汤】
秋冬季节白菜是最常见的时令蔬菜,搭配一些虾仁,味道变得鲜美,这道汤颜色浓白,汤鲜味美,当作早餐或者晚餐,比起大米粥更有营养。
主要食材:白菜、大虾、山药、粉条、鸡蛋
1、大虾去掉虾壳虾线,然后开背备用。粉条用温水泡软,白菜洗净后切成细丝,山药去皮后剁成山药蓉备用。
2、碗里打2个鸡蛋,放入油锅里把鸡蛋炸到金黄,这样的鸡蛋煮出的汤,特别好吃。
3、锅里爆香蒜末,然后把大虾炒至变色,接着加入少许面粉翻炒,倒入适量的开水,加白菜,粉条,大火煮开,转小火煮上3分钟。
4、出锅前放盐、胡椒粉、香油即可。
【口蘑汤】
口蘑是一种极好的食材,不仅营养丰富,而且口感鲜美,用它做成的汤,那种浓郁鲜味令人唇齿留香,甚至比鱼汤还要美味。
主要食材:口蘑、香菜、小葱
1、口蘑掰掉根部,主要不要把口蘑掰碎了,保持完整性。小葱切成葱花,香菜切末。
2、锅里倒入少许油,先把口蘑口朝下煎到微微金黄,然后翻过来继续煎,盖上锅盖小火焖2分钟,把口蘑的汁水完全煎出来。
3、煎出汁水之后,加入适量清水,然后用厨房剪刀把口蘑剪碎,大火煮开后加入盐和胡椒粉即可,装碗后撒葱花香菜,美味既成。
【酸辣汤】
冬天如果能喝上一碗美味的酸辣汤,我想那是多么幸福的事情,酸中带辣,辣中带香,开胃解腻又营养。
主要食材:西红柿、嫩豆腐、金针菇、木耳、火腿肠、香菜、鸡蛋
1、西红柿去皮后切成小块备用,嫩豆腐切成长条备用,火腿和香菇切片备用,木耳用温水泡发。
2、锅里倒油,放入西红柿翻炒,把汁水完全炒出来,然后加水煮开。下入准备好的配菜大火煮上1—2分钟。
3、加生抽,老抽,胡椒粉,盐,辣椒面,鸡精,搅拌均匀煮上1分钟。然后淋上鸡蛋液,放少许水淀粉,煮至微微黏稠就行,出锅前撒上香菜。
【鸡汤】
鸡汤是老少皆宜的美味,味道鲜美,营养好吃,一碗汤色金黄的鸡汤,看起来就特别的`有食欲,寒冷的冬天来上一碗,暖心又暖胃。
主要食材:老母鸡、枸杞、山药、红枣
1、鸡肉剁成小块,放入清水里浸泡30分钟,泡出血水。山药去皮之后切成滚刀块备用。
2、鸡肉泡好之后清洗干净,然后冷水下锅加入生姜、葱段、八角焯水2分钟,然后捞出洗净。
3、砂锅里倒油,然后加姜片爆香,再放入鸡肉炒至表面微黄,加入足量开水,放山药、红枣,大火煮开,小火炖1个小时,时间到了后放枸杞,食盐,再煮5分钟即可。
【羊肉汤】
冬天是吃羊肉的季节,一碗鲜美的羊肉汤会让整个寒冬变得温暖,而且自己做的羊肉汤没有添加剂,更加营养健康。
主要食材:羊肉、羊骨、羊油
1、羊肉和羊骨用清水浸泡3个小时,中途需要换水,这样做出的羊肉膻味小。
2、泡好的食材冷水下锅,加入姜片、花椒大火煮开,然后再煮2分钟,焯水时不要盖锅盖,让膻味散发出来。
3、大锅里烧足量的水,放入焯水的食材,然后加入白芷、小茴香、花椒即可,然后再加入一块羊油,保持大火煮90分钟,这是汤汁奶白的关键。
4、出锅后装碗,撒上葱花香菜,盐胡椒粉即可。
什么汤比较有营养2
1、 山药鸡汤
母鸡含有很丰富的营养,可以益气养血,而山药可以健脾胃,帮助改善身体虚弱,滋补五脏。
需要的材料:山药180g,鸡半只,香菇180g,蜜枣1个,姜适量,桂圆5个。
2、猴头菇炖鸡汤
猴头菇有很好的养胃效果,还能缓解消化不良等肠胃问题,所以很适合有胃病的人群。
材料:猴头菇4个,鸡半只,枸杞、姜、料酒适量,还能加几片火腿调味。
3、猪骨山药汤
前面也提到山药具有补脾养胃、补肺益肾的'功效。而如果不喜欢鸡汤,山药也可以和排骨炖汤,味道一样很好,营养也更全面。
材料:猪骨、山药、玉米、姜、枸杞适量。
4、木瓜鲩鱼尾汤
鲩鱼有健脾益气、养胃生津的效果。其中木瓜含有木瓜酵素,可以帮助蛋白质吸收,有缓解消化不良的效果,健脾胃、缓解胃痛也能吃木瓜,所以木瓜鲩鱼尾汤是一道很养胃的汤。
材料:木瓜1个,鲩鱼尾120g。
5、 木瓜瘦肉汤
前面提到木瓜有很好的养胃效果,如果不喜欢鱼汤,木瓜也可以和瘦肉炖汤,有利水祛湿,润肠通便,健脾胃、治湿疹的功效。
材料:木瓜1个,猪肉270g,薏米16g,玉竹、山药各12g。
汤水营养可以帮助我们养胃,但是如果喝汤不正确也是会损害胃部的,下面就来说说那些汤不适合养胃。
汤虽好,但也要注意
1、单一食材汤水
一种食品所含的营养素是不全面的,即使是煮到浓稠的浓汤,还是会缺少身体不能自行组成的氨基酸、矿物质和维生素。所以最好是搭配几种食材煮汤,这样不但味道会更好,营养也会更加全面。
2、汤水泡饭
汤水泡饭吃太多会伤胃,这是因为食物需要消化,如果食物咀嚼过长,那么唾液分泌就会变多,这个时候如果汤和饭一起吃,饭没有咀嚼就吞咽进去,汤会把胃酸稀释,饭就不能很好地被及时消化吸收,会刺激到肠胃。经常如此,就会导致胃动力功能减退,诱发胃病。
3、喝滚烫的汤
这样的喝汤方式很伤害食道,一般最适合的入口温度是50度以下。而我们的口腔、食道、胃黏只能承受大概60度的温度,如果超过这个温度就会烫伤黏膜。 虽然身体有自行修复的功能,但这样反复损伤黏膜,黏膜组织就会发生病变,极易诱发食道癌。