可乐鸡翅的做法和步骤

可乐鸡翅的做法和步骤

可乐鸡翅

1、首先准备好所需的食材，鸡翅根据个人的量或者是家里人口数量去选择，最好是选择翅中，可乐一罐，适量的盐，料酒，生抽，老抽，生姜。

2、首先将鸡翅的表面划刀，也可以用牙签去戳小洞，这样是方便腌制入味。

3、接下来将鸡翅放入碗中，加入老抽和两勺料酒腌制，腌制一小时左右。

4、腌好之后，锅中放入适量的水、葱姜片，现在就倒入鸡翅进去，最好是冷水下锅一同煮开，有浮末出现的话就关火，捞出鸡翅然后再用水清洗掉浮沫控干即可，也可以用厨房纸来进行擦，这样也是防止一会儿煎制的时候会溅到油。

5、锅中涂一下姜片，放入少许的油，现在就可以放入鸡翅，将其煎至焦黄色，要不停地晃动锅，将两面煎成金黄色之后就可以倒入一罐可乐，进去然后加入料酒，老抽和生抽，如果有八角和桂皮的话也可以加入，不用再加入水了。

6、等到将汤汁烧的快要差不多剩下一碗水的量时，这时候可以加入少许的盐，最后就可以在快要煮好的时候大火收汁，将汤汁收浓一些就可以了，这样可以让汤汁包括在鸡翅上面，吃非常入味的，也是非常下饭的。

烹饪小窍门：

1、最好是将鸡翅先进行焯水，焯水之前先腌制去腥，这样都是可以去腥的。

2、冷水下锅更好一些，如果用热水的话很有可能会导致蛋白质流失。

3、可乐的量可以根据鸡翅的量决定，如果鸡翅很多的话用一罐可以，如果不是很多，半罐就够了。