魔芋有什么作用，魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，魔芋中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，也可起到软化大便的效果，以下分享魔芋有什么作用。
魔芋有什么作用1
减脂降糖
魔芋可以降血脂，对于血脂异常的人来说是个好选择，将魔芋吃进体内的时候，魔芋所富含的成分会抑制体内脂肪的吸收，使体内的脂肪可以快速的消化掉，不过多的停留在体内，并且魔芋还能够延缓身体糖分的吸收，会抑制胃部糖分的吸收，所以也有降糖的作用，使血糖值处在一个正常的范围内，所以血脂异常和糖尿病的患者都可以服用魔芋。
排毒通便
魔芋中含有丰富的膳食纤维，众所周知含有膳食纤维的食物都能够帮助我们的肠胃进行消化，促进肠道蠕动，使堆积在体内的多余脂肪和垃圾有效率的排出体外，所以对于便秘的人来说也能起到一个通便的效果。
减肥健体
想要减肥的人可以看过来了，刚刚我们也说了，魔芋可以做到减脂，还能促进排毒，所以对于减肥的人来说魔芋也能够减肥，而且魔芋属于薯类的食物，因此它吃进体内之后的饱腹感也会比较强烈，同时魔芋又是低热量的食物，因此不必担心吃了会长胖，反而能够帮助减肥。
提高身体免疫力
魔芋用水加热后就会出现凝胶状的薄膜，因此当人吃进体内之后这层薄膜就会吸附在人体的肠道上，那么当我们吃其他的食物的时候，薄膜就会很好的组织肠道直接接触有毒的物质，会起到一个保护作用，来减轻肠胃的'负担，阻碍吸收有毒物质，因此也就可以提高人体的免疫力。
补充钙元素
魔芋也含有天然的钙元素，当我们缺钙的时候就会导致骨骼的正常发育，而魔芋中所含的钙就能够很好地被人体吸收，可以促进人体的骨骼发育，对于老年人来说也可以预防骨质疏松，减缓钙流失的速度。
以上就是魔芋对人体的主要好处和功效，不但如此魔芋还可以活血化瘀排毒通，防止瘀肿，同时对于中国人每天都超标摄入盐的现象，吃魔芋也可以平衡人体的盐份，所以平时可以适量的吃魔芋，好处多多。
魔芋有什么作用2
魔芋的药用价值
魔芋性寒、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化魔芋痰软坚;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度， 即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的;魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。
只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”;
魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。
2魔芋的功效与作用
第一、食物纤维在肠胃吸收水分膨胀，体积增加，增强饱腹感，可溶性纤维形成了胶态，延缓了葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐使血糖和血脂水平下降。从而可以有效防止高血糖、高血脂类疾病的'发生。
第二、缩短食物在胃中停留的时间，一般来说，普通食品需要28小时才能从肠道中排空，而富含食物纤维的食品只需要14-16小时，这样大大减少了对有害物质的吸收。
第三、食物纤维还能吸附和稀释致癌物及有毒物使之排除体外，从而在一定程度上具有防癌的功能。
第四、纤维在肠内酵解，导致肠内PH值下降，影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。
第五、食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸，减少胆酸通过肝再循环，从而降低胆固醇，因而能抑止胆固醇上升。
魔芋有什么作用3
魔芋的营养价值
黏液蛋白
魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
甘露糖酐
吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。
纤维素
纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的'治疗。
葡萄甘露聚糖
魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。
魔芋的美味吃法
魔芋豆腐
原料： 魔芋粉、水、食用碱(氢氧化钙)。
1.将魔芋粉和水按照1：7的比例放入锅中。
2.锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到魔芋粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。
3.将食用碱按照千分之五的比例，调成水溶液倒入锅中，搅拌均匀。再倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。
4.使用前，切成需要的形状后煮10分钟就行，在按照想食用的方法调味。
酸辣魔芋豆腐
原料：魔芋豆腐，酸菜，盐，鸡精，大蒜。
做法：
1.魔芋豆腐切片，入开水中煮开，去除碱味。煮好后放入清水中浸泡15分钟。
2.热锅，干炒酸菜至水分收干，盛起备用。
3.热油，下魔芋豆腐翻炒，加点盐，入味。
4.下酸菜同炒，加点鸡精。
5.最后将大蒜叶撒入锅内，拌匀即可。
魔芋烧鸭
原料：鸭、魔芋、八角、花椒、小茴香、豆瓣酱、四川泡红椒、四川泡老姜、老姜、大蒜、料酒、老抽、盐、白糖。
做法：
1.先将魔芋切成大约0.5厘米厚的片状，水烧开后下入魔芋片，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出。将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，再放入一些清水烧开，再次下入魔芋焯烫约2分钟，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水份待用。
2.鸭子洗净沥干，斩成块;泡姜、老姜切片，大蒜去皮稍拍破，泡椒切成斜段，郫县豆瓣酱剁碎。油热后，爆香老姜片，将鸭子放入煸炒，一直炒到水份挥发，表皮微焦时捞出，将里面的老姜片挑出丢掉。
3.锅内留少许油，下入八角、小茴香、花椒、泡红椒、泡姜片、蒜块中小火将其爆出香味后下剁细的郫县豆瓣酱，调小火炒出红油。
4.放入鸭块炒匀。再加入适量的老抽、料酒炒至上色。
5.下入处理好的魔芋，炒均匀。加入足量热水，烧开后撇去浮沫。
6.盖上锅盖，小火焖烧到鸭肉软透时，调入盐与白糖，大火收汁即可出锅。
