身体水分不足容易中暑
维生素中不少是水溶性的，且如脂肪、碳水化合物的代谢都需要水分。水分不足会让代谢无法进行，身体就无法得到这些营养素转换出的能量。更严重的是，缺乏水分会造成无法调节热，可能造成中暑;水分、电解质不足，更可能造成热痉挛，出现小腿、腹部抽筋的现象。
水分可以排除废物。如果体内水分不够，毒素将无法代谢。水分摄取不足会让血液变得浓稠，甚至可能带来心肌梗塞的风险。
夏季解渴别喝冰水
在夏季里，很多人都大量喝冰水，感觉解渴爽口，这么做会对身体造成一定损害。一方面，摄入冷饮会使胃肠黏膜突然遇冷而使原来开放的毛细血管收缩，使平滑肌痉挛，可以引起胃肠不适或绞痛甚至是腹泻。
相反，还有人喜欢喝滚烫的水，过烫的饮食进入食道，会破坏食道黏膜和刺激黏膜增生，诱发食道癌。
因此，饮用水的温度不能太热也不能太冷。最适宜的温度是10-30摄氏度。
补充水分时，有几项原则：
一、不要等口渴再喝水。一般人一天需要的水分，大约是体重再乘以三十到四十c.c。，随著在室内、室外，或是运动量大小而有所不同。
但很多人等口渴才喝水，此时身体已经缺水了，若不及时补充，甚至可能产生头晕，或注意力不集中的状况。建议：工作一小时，就起身喝水。喝水时小口小口喝，不要牛饮，否则可能加速排尿速度，反而没有时间让水分运送到身体其他部份。
如果是大量灌冰水，更可能让血管收缩，造成头痛。睡前一小时、起床后、运动等时点，特别建议补充水分。起床后喝水，能促进肠胃蠕动，帮助身体运作;睡前喝一杯水，可以预防长时间无法补充水分，起床后口干舌燥的情形。特别是，睡前喝一杯水，可以预防因缺水，血液浓度变高，带来心肌梗塞或中风风险。
但如果是摄护腺有问题，或一醒就难再入睡的人，晚上就不要摄取太多水，以免频繁起来上厕所，影响睡眠。
二、运动饮料、茶饮不要过量。许多人认为，运动饮料渗透压比水高，容易吸收，是补充水分的好选择。但剧烈运动大量流汗后，可以补充运动饮料;不过，一般饮水中就能补充电解质，如果不是大量消耗，不需额外补充。而且，如果补充过多，内含的钾、钠会造成肾脏负担。
此外，运动饮料也是含糖饮料，约有7%左右的糖分，一般铝箔包的绿茶、红茶等，糖分约在10%左右，摄取过量，也会发胖。有的人会喝茶解渴。专家提醒，茶可以补充水分，但要注意市面的茶，是否有添加额外糖分，或是如草本等其他成分，过量了，不见得每个人都能适应。就算是无糖茶，也要注意咖啡因含量。
三、糖分会让人更口渴。天热，许多人就想畅饮啤酒或是大啖冰沙。但事实上，如冰沙等含糖饮料在代谢糖分时，会让人更口渴。冰凉的东西吃太快，可能让血管收缩，出现胃不舒服或头痛的情况;人在温度低时，对甜味的感受性比较低，对冰沙甜度的警觉性也会降低。
况且，啤酒或冰沙两者热量都很高，三百三十c.c。的啤酒，大约就有九十到一百五十大卡的热量。且包装上没有热量标示，消费者很容易忽略热量。而啤酒可能造成痛风，其中的草酸，更可能恶化结石问题。
四、肾脏病、心脏病患者，要注意水分别过量。肝硬化、肾脏病或心脏病的病人，摄取过多的水分，会造成代谢负担。心衰竭病人可能会觉得喘;肾脏病人会出现水肿、或水无法排出代谢的状况。
对一般人而言，除非真的喝太多，才可能发生“水中毒”等钠含量太低、电解质不平衡的状况。洪育忠也提醒，有肾结石的人，基本上要多补充水分，但如果同时有肾脏病，就要注意代谢，也不要过量摄取。
下面推荐3种夏日防暑降温的健康饮品：
白开水
白开水是热天补水，缓解口渴的最好选择，因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃吸收，进入血液循环。沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20℃-25℃)为最佳选择。夏季在高温环境待久了，出汗过多，体内水分和盐分会大量丢失，容易出现中暑。所以，出汗过多时，可以在水里加一点盐，达到防暑的功效。
绿豆汤
夏天喝绿豆汤清凉又解暑，热量也不高。
酸梅汤
酸梅汤也是我国最古老的传统饮料之一。当夏日疲惫时，酸梅汤可以起到很好的提神作用，还可以促进唾液分泌，并且富含多种维生素。
